نكهات رائعة – تجارب فريدة

نكهات رائعة – تجارب فريدة إذا ما كنتم قد زُرتم اليونان في السابق، فإن تجربة تذوق الأطباق ووصفات الطعام اليونانية هي بالتأكيد من التجارب والذكريات التي بقيت خالدة في ذاكرتكم: هذه الأطعمة والأطباق التي يصعب عليكم نطق تسمياتها، لكن طعمها الفريد من المستحيل نسيانه. بعض من هذه الأطباق والأطعمة تُشكّل وصفات تقليدية تعود إلى تقاليد وأجيال ترجع إلى الماضي البعيد. وغيرها من الأطباق والوصفات تُشكّل إبداعاً ناجحاً ثبت على مدى السنين وحصلت عليه تعديلات أخرى لتأقلم أفضل مع الواقع اليوناني. في كافة الأحوال، معظم هذه الوصفات والأطباق تعتمد على أطعمة ومنتجات أصيلة من مزارعين ومنتجين محلّيين وكُلّها تمنح الأطباق والوصفات ومبدعينها قيمة أضافية حقيقية لا تُثمّن. بعض من هذه المنتجات والوصفات هي مشهورة في كافة أرجاء المعمورة، مثل الزيتون وزيت الزيتون وجبن الغنم فيتا. وغيرها من المنتجات والوصفات يعرفها كل من لديه علم وعلاقات بهذه المنتجات مثل الجبن الأصفر والفواكه المُجفّفة وبذور المُكسّرات. أصالة وتميُّز بعض هذه المنتجات والعلاقة المباشرة التي تربطها بمنطقة الإنتاج دفعت الإتحاد الأوروبي لإخضاعها لنظام حماية عالمي، حيث تحمل عبارة "خاضعة لحماية اسم المنشأ" (PDO) أو عبارة "خاضعة لحماية شارة منطقة الإنتاج الجغرافية" (PGI). لدى اليونان ما مجموعه 104 أطعمة ووصفات خاضعة لنظام الحماية الأوروبي المذكور وتحتل اليونان المركز الرابع بين الدول ذات اكثر المنتجات المتمتعة بأنظمة وشارات الحماية والتي يصل مجموعها 1338 منتج (هذه المعلومات تم الحصول عليها من لائحة المنتجات الغذائية الخاضعة لانظمة الحماية والمنشورة في بوابة الإتحاد الاوروبي: جبن الغنم فيتا P.D.O. ، جبن غرافييرا من ناكسوس P.D.O.، زيتون ثرومبا الأسود من ثاسوس P.D.O.، فستق حلبي من فثيوتيذا P.D.O.، زبيب عنب من زاكينثوس P.D.O.، زيت الزيتون البكر النقي الممتاز من زاكينثوس P.G.I. وزيت الزيتون البكر النقي الممتاز من ثاسوس P.G.I. تشكّل جميعها منتجات أصيلة وفريدة من الأرض الزراعية اليونانية، يتم إنتاجها بتقنية إنتاج وتحضيرالمنتجات التقليدية ومن مناطق جغرافية مُعيّنة. تعرفوا على تجارب الأطعم والنكهات الرائعة هذه وعيشوا أنتم أيضا هذه اللحظات الفريدة النادرة!